Этот простой в приготовлении и сытный рецепт булгура с овощами отлично подходит для каждого дня. Он станет настоящим находкой для вегетарианцев, веганов и тех, кто постится.
Ингредиенты для блюда
- Булгур - 180 г
- Вода - 250 мл
- Баклажаны - 430 г
- Морковь - 50 г
- Помидоры - 390 г
- Болгарский перец - 120 г
- Асафетида - 0,25 ч.л.
- Копченая паприка - 0,25 ч.л.
- Карри - 0,25 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Растительное масло - 4 ст.л.
Как готовить
Сначала баклажаны нужно очистить от кожицы и нарезать кубиками. Посолите их, перемешайте и оставьте на 15 минут. После этого откиньте на дуршлаг и быстро промойте под водой.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте баклажаны до легкого золотистого цвета. Затем добавьте мелко нарезанные морковь и болгарский перец. Обжаривайте все вместе, периодически помешивая, в течение 6-7 минут.
Очистите помидоры от кожуры, нарежьте их крупными кусками и отправьте на сковороду. Добавьте все специи и обжаривайте вместе еще 4-5 минут.
После этого в сковороду добавьте предварительно промытый булгур и влейте горячую воду. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на низком огне около 30 минут.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
? Ознакомьтесь с более подробной версией рецепта, включая пошаговые фотографии, на нашем сайте — iamcook.ru.
