Кулинарные эксперименты порой завершаются неожиданными открытиями. Так, вместо задуманного легкого десерта в виде венских вафель из набор продуктов получились замечательные кабачково-творожные оладьи. Этот простой и в то же время оригинальный рецепт точно порадует всех гурманов!
Ингредиенты для приготовления
- Кабачки — 700 г (очищенные)
- Яйца — 3 шт.
- Творог (5-9%) — 240 г
- Миндальная мука — 200 г
- Псиллиум шелуха — 1 ст. л.
- Ксантановая камедь — 0,5 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Масло для жарки (рекомендуется топленое)
Приготовление оладий
Начать стоит с подготовки кабачков: натереть их на крупной терке, добавить немного соли и оставить на несколько минут, чтобы они отдали лишнюю влагу. В это время можно смешать творог с яйцами, используя погружной блендер, до достижения однородной массы.
Следующий шаг — комбинирование сухих ингредиентов. Мука, псиллиум и ксантановая камедь должны быть тщательно перемешаны. Затем отжатые кабачки добавляются в творожную смесь, и все ингредиенты объединяются до однородного теста.
Необходимо отставить тесто на некоторое время, чтобы оно немного настоялось. После этого формируются оладьи, которые легко лепятся руками.
Обжаривать их лучше под крышкой по несколько минут с каждой стороны, до золотистой корочки. Подаются оладьи в теплом виде, с предложением порции сметаны — это сделает блюдо еще более аппетитным!
