Каждая хозяйка стремится запастись зелёной пряностью на зиму, и если растения растут прямо на приусадебном участке, это становится ещё проще. Многие предпочитают замораживать зелень целыми пучками, чтобы в нужный момент просто достать из морозилки нужный кусочек. Однако более удобным и практичным вариантом считается предварительная нарезка.
Заморозка лука: что учесть
Этим летом многие дачники столкнулись с проблемой, когда зелёный лук идёт в цвет. Чтобы не потерять урожай, важно извлекать такие растения и замораживать их. Ранее многие не задумывались о том, что зелёный лук можно хранить в морозильнике, но теперь это решение стало популярным.
Перед заморозкой зелёный лук требуется тщательно промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. Стоит помнить, что белую часть лука лучше замораживать отдельно от зелёных перьев. Это облегчит их использование в различных блюдах, таких как обжаренные овощи или мясные начинки.
Идеи для заморозки зелени
- Для упрощения использования зелёного лука можно смешать его с мягким сливочным маслом, сформировав из смеси "колбаску". Хранят такую заготовку в морозильнике и добавляют по необходимости, например, к горячей картошке.
- Укроп также идеально подходит для заморозки. После тщательной подготовки его можно нарезать и поместить в закрытые пакеты для удобного хранения.
Зимой достаточно просто достать пакет и отщипнуть нужное количество зелени в процессе приготовления блюда. Важно помнить, что размораживать зелень не рекомендуется — лучше заниматься этим прямо в процессе готовки.
