Представить удивительный вегетарианский салат, который подарит насыщенный вкус и придаст силы, может быть настоящей радостью для ценителей кулинарии. Этот салат с жареным тофу — отличный выбор как для обеденного, так и для вечернего стола. Он способен покорить сердца даже самых предвзятых к тофу.
Ингредиенты (на 2–3 порции)
Тофу твёрдый: 250 г
Соевый соус: 2 ст. л.
Оливковое масло: 2 ст. л. (для обжарки и заправки)
Листья салата: 150 г (айсберг или ромэн)
Огурец свежий: 1 шт.
Помидоры черри: 6–8 шт.
Болгарский перец: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Красный лук: ? шт. (по желанию)
Кунжут: 1 ст. л.
Лимонный сок: 1–2 ст. л.
Соль, чёрный перец: по вкусу
Пошаговый рецепт
Подготовка тофу. Вытащить тофу из упаковки, слить жидкость и обернуть его чистым кухонным полотенцем. Слегка прижать его грузом на 10–15 минут, затем нарезать кубиками размером 1,5 см.
Маринование. Поместить кубики в миску, добавить 1 ст. л. соевого соуса и аккуратно перемешать. Оставить мариноваться на 15–20 минут для более насыщенного вкуса.
Обжарка. Разогреть сковороду с 1 ст. л. оливкового масла. Обжаривать кубики тофу до золотистой корочки, периодически переворачивая, на среднем огне в течение 5–7 минут.
Подготовка овощей. Вымыть и нарезать овощи: салат — крупными кусочками, огурец — полукружьями, помидоры — пополам, перец — полосками, морковь — соломкой или ленточками, лук — полукольцами (по желанию).
Заправка. Смешать в пиале 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. соевого соуса, 1–2 ст. л. лимонного сока, соль и перец. Можно добавить мёд или сироп агавы для сладости.
Смешивание. В глубокой миске соединить овощи и зелень, добавить тёплый тофу, полить заправкой и аккуратно перемешать.
Подача. Переложить салат на блюдо или порционировать за столом, посыпав кунжутом (при желании — обжаренным) и украсив свежей зеленью или микрогрином.
Советы по приготовлению
Для жарки лучше использовать твёрдый или экстра-твёрдый тофу — он не распадается.
Кунжут можно поджарить для более яркого аромата.
Острые любители могут добавить в заправку немного чили для «огонька». Не забывайте, что заправку лучше добавлять перед подачей.
