Представить удивительный вегетарианский салат, который подарит насыщенный вкус и придаст силы, может быть настоящей радостью для ценителей кулинарии. Этот салат с жареным тофу отличный выбор как для обеденного, так и для вечернего стола. Он способен покорить сердца даже самых предвзятых к тофу.
Ингредиенты (на 23 порции)
- Тофу твёрдый: 250 г
- Соевый соус: 2 ст. л.
- Оливковое масло: 2 ст. л. (для обжарки и заправки)
- Листья салата: 150 г (айсберг или ромэн)
- Огурец свежий: 1 шт.
- Помидоры черри: 68 шт.
- Болгарский перец: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Красный лук: ? шт. (по желанию)
- Кунжут: 1 ст. л.
- Лимонный сок: 12 ст. л.
- Соль, чёрный перец: по вкусу
Пошаговый рецепт
Подготовка тофу. Вытащить тофу из упаковки, слить жидкость и обернуть его чистым кухонным полотенцем. Слегка прижать его грузом на 1015 минут, затем нарезать кубиками размером 1,5 см.Маринование. Поместить кубики в миску, добавить 1 ст. л. соевого соуса и аккуратно перемешать. Оставить мариноваться на 1520 минут для более насыщенного вкуса.Обжарка. Разогреть сковороду с 1 ст. л. оливкового масла. Обжаривать кубики тофу до золотистой корочки, периодически переворачивая, на среднем огне в течение 57 минут.Подготовка овощей. Вымыть и нарезать овощи: салат крупными кусочками, огурец полукружьями, помидоры пополам, перец полосками, морковь соломкой или ленточками, лук полукольцами (по желанию).Заправка. Смешать в пиале 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. соевого соуса, 12 ст. л. лимонного сока, соль и перец. Можно добавить мёд или сироп агавы для сладости.Смешивание. В глубокой миске соединить овощи и зелень, добавить тёплый тофу, полить заправкой и аккуратно перемешать.Подача. Переложить салат на блюдо или порционировать за столом, посыпав кунжутом (при желании обжаренным) и украсив свежей зеленью или микрогрином.Советы по приготовлению
- Для жарки лучше использовать твёрдый или экстра-твёрдый тофу он не распадается.
- Кунжут можно поджарить для более яркого аромата.
- Острые любители могут добавить в заправку немного чили для огонька. Не забывайте, что заправку лучше добавлять перед подачей.