Индийская кухня давно завоевала популярность во всем мире, и самосы — это один из самых ярких ее представителей. Эти аппетитные пирожки идеально подойдут для любого повода, будь то дружеская встреча или семейный обед. А в сочетании с кефирным соусом они станут настоящим гастрономическим открытием!
Составляющие для приготовления
На sechs порций понадобятся:
- 540 г сливочного масла
- 1 стакан пшеничной муки
- 30 г манной крупы
- 2 ст. ложки растительного масла
- 3 картофелины
- 1/2 моркови
- 1/2 репчатого лука
- 1 зубчик чеснока
- Имбирь по вкусу
- 1 ч. ложка карри
- 1 ч. ложка молотого перца чили
- 1/2 лимона
- 1/2 стакана кефира
- 1 зеленый лук
- 30 г укропа
- Соль по вкусу
Этапы приготовления
Растопите сливочное масло на небольшом огне, томите его в течение 35 минут, периодически убирая образовавшуюся пенку. В результате получится ароматное топленое масло, которое пригодится для жарки.Смешайте муку, манку, топленое масло и щепотку соли. Постепенно добавляйте 2-3 столовые ложки воды, пока тесто не станет эластичным. Накройте его мокрым полотенцем и дайте отдохнуть 20 минут.Отварите картошку и морковь: картофель размять, морковь нарезать кубиками. На сковороде поджарьте лук, имбирь и чеснок в небольшом количестве топленого масла. Добавьте специи, картошку, морковь и лимонный сок. Жарьте около 7-8 минут.Разделите тесто на части величиной с яйцо, раскатайте и нарежьте пополам. Склейте каждую половинку в конус и наполните начинкой, затем закройте конвертиком.Разогрейте оставшееся масло в глубокой сковороде и обжаривайте конвертики до золотистой корочки, переворачивая их. Для соуса мелко нарежьте лук и укроп, смешайте с кефиром и тщательно перемешайте.Самосы с кефирным соусом — это легкое, но сытное блюдо, которое подарит яркий вкус и положительные эмоции. Не упустите возможность порадовать себя и близких!
