Представляем изысканный ПП-рецепт пирожного «картошка», подготовленного на основе кабачков с насыщенным шоколадным вкусом и сочной вишневой начинкой. Этот десерт порадует любителей низкокалорийного питания и тех, кто стремится к здоровому образу жизни.
Ингредиенты для шоколадного бисквита
- Кабачок — 250 г
- Кокосовая мука — 40 г
- Какао-порошок — 40 г
- Яйца — 3 шт.
- Эритритол — 50 г
- Льняная мука — 10 г
- Ксантановая камедь — 1 г
- Безглютеновый разрыхлитель — 8 г
- Щепотка соли
- Ванилин (по желанию)
Приготовление бисквита начинается с измельчения молодого кабачка до состояния пюре с помощью блендера. Для более однородной структуры можно добавить одно яйцо.
Далее яйца с эритритом взбиваются до пены, после чего к ним добавляется кабачок. В отдельной миске все сухие ингредиенты тщательно смешиваются, а затем объединяются с яичной массой.
Выпекать тесто нужно в форме диаметром 16 см при температуре 180°C от 45 до 50 минут. Готовый бисквит следует остудить, а затем удалить корочку и размять его в мелкую крошку.
Вишневая начинка для пирожного
- Замороженная вишня — 150 г
- Эритритол — 22 г
- Цитрусовый пектин — 6 г
- Лимонная кислота (щепотка)
Пектин и эритритол смешиваются, а вишня размораживается и слегка перебивается блендером. Эту массу помещают в сотейник и прогревают, добавляя смесь пектина с эритритом. После трех минут кипения начинка разливается по формочкам и отправляется в морозильник для застывания.
Шоколадная глазурь для завершения
Для глазури понадобятся:
- Темный шоколад без сахара — 200 г
- Жидкое растительное масло — 20 г
Шоколад растапливается импульсами в микроволновке, затем добавляется масло. Замороженные шарики вишневой начинки окунаются в глазурь, после чего пирожные ставятся в холодильник на час для застывания.
Этот невероятно вкусный десерт не только снизит калорийность ежедневного рациона, но и подарит отличное настроение!
