Спиральные булочки с корицей, приготовленные дома, порадуют не только вашим вкусом, но и невероятным ароматом, который окутывает весь дом во время выпечки. Эта сладость станет популярным выбором как для утреннего чаепития, так и для угощения гостей. Подготовлен список необходимых ингредиентов, чтобы процесс готовки стал ещё проще.
Приготовление теста
Для начала нужно закипятить 300 мл молока с семенами шести стручков кардамона. Снять с огня и добавить 50 г сливочного масла, после чего дать немного остыть. В глубокой миске просеять 450 г муки, 7 г быстродействующих дрожжей, 50 г сахара и полчайной ложки соли. Затем разбить одно яйцо и влить молочную смесь, тщательно перемешивая до получения мягкого, немного липкого теста.
Месить тесто на слегка смазанной маслом поверхности около 10 минут. Итогом станет эластичное тесто, которое стоит переместить в масло сдобренную посуду, накрыть льняным полотенцем и оставить в теплом месте на полчаса, пока оно не увеличится вдвое.
Раскатывание и начинка булочек
После подъема теста слегка посыпьте рабочую поверхность мукой. Из получившегося теста сформируйте прямоугольник размером 35 на 25 см. Для начинки взобьите 100 г размягченного соленого масла с 80 г темно-коричневого сахара и 3 ч. л. молотой корицы. Равномерно распределите начинку по тесту и, начиная с длинного края, скатайте его в рулет. Разделите на 12 равных частей около 3 см.
Выпечка
Разогреваем духовку до 180°C (конвекция – 160°C). Переложите булочки в смазанную маслом форму размером 35 на 25 см, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут, пока они не увеличатся в размере. Взбейте яйцо и смажьте булочки, посыпая сахаром, выпекайте 16-18 минут. Остудите булочки на решетке, прежде чем полить сахарной глазурью, подготовленной из 50 г сахарной пудры и 2-3 ч. л. холодной воды.
Ингредиенты
Для теста:
300 мл молока
6 стручков кардамона
50 г сливочного масла
450 г муки
7 г быстродействующих дрожжей
50 г сахара
1/2 ч. л. соли
1 яйцо
1-2 ч. л. растительного масла для смазывания
Для начинки:
100 г размягченного соленого масла
80 г темно-коричневого сахара
3 ч. л. молотой корицы.
Эти благородные булочки с корицей способны создать атмосферу домашнего уюта и радости, делая любой прием пищи особенным.
