Ингредиенты для оджахури
- Зелень: 5 г кинзы, 5 г фиолетового базилика
- Хмели-сунели - 4 г
- Сухая аджика - 10 г
- Репчатый лук - 90-150 г
- Молотый кориандр - 2 г
- Свежий картофель - 600 г
- Томаты - 110-140 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Свинина (шея, кубиками) - 400 г
Этапы приготовления
Шаг 1: Тщательно вымойте картофель и нарежьте его небольшими кусочками. Очистите и порежьте лук полукольцами.
Шаг 2: Разогрейте 2 столовые ложки подсолнечного масла в сковороде, обжаривайте кубики свинины на сильном огне в течение одной минуты, помешивая. Затем добавьте лук, перемешайте и жарьте еще одну минуту.
Шаг 3: К мясу и луку добавьте картофель и жарьте на сильном огне пять минут, время от времени помешивая.
Шаг 4: Чеснок очистите и нарежьте пластинами. У томатов удалите плодоножку и нарежьте мякоть дольками.
Шаг 5: Отделите листья базилика от стеблей (несколько листочков оставьте для украшения). Кинзу и стебли базилика мелко нарубите.
Шаг 6: В сковороду с мясом, луком и картофелем добавьте сухую аджику, хмели-сунели, кориандр, влейте 150 мл воды, посолите, перемешайте. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10 минут, периодически помешивая. В конце добавьте чеснок, перемешайте и тушите еще 5 минут. Затем введите нарезанный помидор, кинзу и базилик, перемешайте и прогрейте 30 секунд.
Шаг 7: Разложите оджахури по тарелкам, украсьте листьями базилика и подавайте к столу.
