Как приготовить вкусную грибную икру: простой рецепт
Грибная икра — это деликатес, который можно создать из различных видов грибов. Однако наиболее насыщенным вкусом обладает икра, приготовленная из благородных лесных грибов, таких как белые грибы, подберезовики и подосиновики. Приятным дополнением будет тот факт, что такая икра отлично сохраняется в морозильной камере.
Ингредиенты:
500 г лесных грибов
1 крупная головка репчатого лука
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки сливочного масла
3 ст. ложки растительного масла
1/4 стакана сухого белого вина или воды
5 веточек петрушки
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Сначала тщательно очистите грибы от мусора. Протрите их влажной тряпочкой и затем нарежьте как можно мельче. Если хотите ускорить процесс, используйте кухонный комбайн, включив его на короткие промежутки времени, чтобы грибы не превратились в пасту.
Лук, чеснок и петрушку мелко порубите и отложите в сторону.
Разогрейте сковороду, добавив сливочное и растительное масло. Как только сливочное масло растает, добавьте нарезанные лук и чеснок. Жарьте до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Сейчас пришло время добавить грибы. Увеличьте жар и готовьте, регулярно помешивая, пока лишняя влага не выпарится.
Добавьте вино или воду в грибную смесь, убавьте огонь до среднего и дайте жидкости увариться.
Последний штрих: посолите, поперчите и добавьте нарезанную петрушку. Всё хорошо перемешайте и подавайте с поджаренными хлебцами.
Для самых разных кулинарных открытий рекомендованная книга от Алены Спириной "Просто и вкусно", доступная на "Кухня ТВ": Книга рецептов.
