Это блюдо — не просто украшение стола, но и настоящий кулинарный хит, который легко приготовить. Лосось, обладающий аппетитной хрустящей корочкой, в сочетании с освежающим манго и морскими водорослями вакаме, придаст вашим обедам изысканный вкус и аромат.
Ингредиенты для шедевра
- 1 филе лосося
- 1 спелое манго
- Водоросли вакаме
- 100 мл соевого соуса
- 1 чайная ложка меда
- Сок половины лайма
- Подсолнечное масло
- Соль по вкусу
Приготовление
Сначала нужно подготовить лосось: аккуратно снимите с него кожу. Затем обмажьте его соевым соусом и накройте пленкой, оставив на 30 минут в холодильнике. Не забудьте перевернуть филе.
Далее обжарьте лосось на сильном огне с добавлением подсолнечного масла до золотистой корочки, затем дайте ему остыть.
Очистите и нарежьте манго, обжарьте его в кастрюле с небольшим количеством масла, пока не станет мягким. Добавьте сок лайма и немного соевого соуса из маринада лосося, прокипятите около двух минут. Влейте 175 мл горячей воды и варите на медленном огне примерно 5 минут. После чего измельчите смесь блендером и процедите через сито, оставив остывать.
Для создания хрустящей корочки тщательно просушите кожу лосося бумажными полотенцами, приправьте солью и обжарьте в большом количестве горячего масла, чтобы она стала хрустящей. Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Приготовьте или размочите водоросли согласно инструкции. Нарежьте лосось на ломтики толщиной 1 сантиметр и разрежьте их пополам. Подавая блюдо, украсите его хрустящей корочкой, несколькими кусочками водорослей, полейте манговым соусом, посыпьте тертой цедрой лайма и семенами кунжута. Не забудьте подать оставшийся соус отдельно для полного наслаждения!
