Кулинарные шедевры Ларисы Рубальской вновь радуют gourmets, на этот раз предлагая оригинальные рецепты кабачковых оладьев. Эти блюда, как два разных мира, могут стать как легким угощением, так и сытным завтраком. Одно из них отличается необычным сладким акцентом. Оставим его на десерт!
Кабачковые оладьи – лучшее летнее блюдо
Приготовить кабачковые оладьи легко, и они исчезают с тарелки так же быстро, как их готовят! Благодаря нейтральному вкусу кабачков, эти оладьи могут быть как солеными, так и сладкими.
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 шт. (желательно молодые)
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 2-3 ст. ложки
- Манка – 2-3 ст. ложки
- Соль и сахар – по вкусу
- Растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка кабачков
Выберите два молодых кабачка с тонкой кожурой и натрите их на крупной терке. Молодые плоды подарят оладьям особую нежность.
2. Удаление лишнего сока
Посолите натертые кабачки и перемешайте. Оставьте на 5-10 минут, чтобы они выпустили сок. Затем хорошенько отожмите массу — это ключ к успешным оладьям, иначе они окажутся слишком жидкими.
3. Приготовление теста
К отжатым кабачкам добавьте яйца, муку и манку. Манка сыграет роль впитывающего агента и сделает оладьи воздушными. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Не забывайте о балансе вкусов: немного соли и сахара добавят приятную сладость.
4. Обжарка оладьев
Разогрейте растительное масло на среднем огне и выложите тесто. Обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон. Эти оладьи готовятся очень быстро!
С чем подавать
На ум приходит классическая сметана, но, возможно, стоит попробовать их с греческим соусом дзадзики — это будет небанально и освежающе.
Сладкий вариант: с яблоком
Хотите поэкспериментировать? Добавьте в кабачковую смесь тертое яблоко и увеличьте количество сахара. Оладьи получатся сладкими и порадуют даже самых притязательных гурманов.
Как правильно добавить яблоки
Замените до половины кабачков яблоками, сохранив при этом консистенцию теста. К примеру, для 400 г кабачков используйте 270 г кабачков и 150 г яблок. Они придадут оладьям особую сочность и аромат!
