Этот рецепт котлет по-гомельски из свиной корейки с грибами и сыром в картофельной панировке прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для торжественных мероприятий. Вкусные и сытные, такие котлеты легко готовятся и впечатляют гостей.
Необходимые ингредиенты
- Свиная корейка – 600 г
- Шампиньоны – 300 г
- Лук – 1 шт
- Сыр – 100 г
- Укроп – по вкусу
- Картофель – 3-4 шт
- Яйца – 2 шт
- Мука для панировки
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление начинкой
Лук мелко нарезать и обжарить на разогретом растительном масле до прозрачности. В это время также нарезать шампиньоны и добавить их к луку. Перемешать и готовить, пока не выпарится вся жидкость. Мясо свиной корейки нарезать на кусочки толщиной около 1 см, накрыть пленкой и тщательно отбить, чтобы увеличить площадь.
К готовым грибам добавить натертый на крупной терке сыр и мелко нарезанный укроп, перемешать. На каждый кусочек мяса положить столовую ложку начинки и завернуть, придавая котлетам овальную форму.
Формирование и готовка котлет
В чашке взбить яйца до однородной массы, а картофель натереть на крупной терке. Обвалять котлеты в муке, затем обмакнуть в яичную смесь и обвалять в картофеле. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить котлеты до золотистой корочки с обеих сторон. После обжаривания, выложить их на противень с пергаментом и запекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 15-20 минут.
Готовые котлеты по-гомельски подаются на стол вместе с овощами. Приятного аппетита!
