Согласно легенде, Ной, ступив на землю после потопа, первым делом высадил виноградную лозу на склонах Арарата. Этот миф можно интерпретировать как символ возрождения и краткую инструкцию по богатой истории армянского виноделия.
Древняя винодельня Армении
Армения — это земля, где история вредит в голове быстрее любого насыщенного вина. В 2011 году в пещере Арени-1 археологи обнаружили винодельню, которой более 6100 лет. Здесь были найдены древние чаны для ногтевой давки, глиняные кувшины, вкопанные в землю, и окаменевшие косточки винограда. Это говорит о том, что уже в каменном веке люди производили вино по технологии, известной как «амфорная», когда напиток дышит в глиняных сосудах и не насыщается запахами древесины. Армянские красные сорта, такие как Карабахский дуб, также ценятся при выдержке в бочках.
Вино на этих землях стало популярным задолго до того, как появилась эта древняя винодельня. По данным Геродота, армянское вино было высоко ценится в различных странах. Специальные суда предназначались для транспортировки напитка в Вавилонию, где торговцы возвращались обратно на ослах. В древних ассирийских летописях отмечалась плодородие земель Урарту.
С древности вино олицетворяло ритуалы и празднования. Неподалеку от древней винодельни находилось миро, где находили специальные кубки для питья. К IV веку, когда Армения первой приняла христианство, монастырское виноделие стало ключевым элементом в культуре и экономике страны, постепенно превращаясь в обычный продукт питания.
Современное виноделие: возрождение традиций
Главный центр армянского виноделия — долина Вайоц Дзор, известная своими столетними лозами. Виноградники здесь находятся на высоте 1000-1700 метров и не пострадали от филлоксеры в XIX веке. Ночные заморозки и яркое солнце формируют уникальные вкусовые качества ягод, придавая им характерную кислотность. Местный сорт «Арени» известен своей капризностью и напоминает «Пино Нуар», растущий на базальтовой породе.
Сегодня армянское виноделие переживает ренессанс. Современные винодельни внедряют новые технологии, отказываясь от стали, предпочитая традиционные глиняные кувшины. Использование карасов — это не дань моде, а возвращение к истокам, так как эти сосуды обеспечивают оптимальные условия для ферментации.
Дегустация и традиции
Виноделы Армении продолжают экспериментировать с местным дубом и забытыми сортами, обрабатывая более 16 тысяч гектаров виноградников с 400 автохтонными сортами. Каждым годом Армения производит свыше 14 миллионов литров вина, более 12 из которых идут на экспорт.
Раз в год на улице Сарьяна собирутся ценители и виноделы для участия в фестивале, который предлагает дегустацию вин, национальных блюд и разнообразные культурные мероприятия. С каждым годом армянское вино становится все более популярным на международной арене, уверенно занимая свое место на карте винного мира.
