Приближается Пасха, и самое время позаботиться о традиционных угощениях. Этот творожно-дрожжевой кулич станет великолепным дополнением к праздничному столу – он мягкий, сочный и долго сохраняет свежесть.
Ингредиенты для теста
- Мука – 360-400 г
- Яйца – 2 шт.
- Творог – 180 г
- Сметана – 100 г
- Сахар – 120 г
- Масло – 80 г
- Вода – 70 мл
- Дрожжи – 7 г
- Соль – 5 г
- Ванилин – 3 г
- Изюм – 50 г
- Коньяк – 25 мл
Ингредиенты для глазури
- Сахарная пудра – 100 г
- Сухое молоко – 100 г
- Вода – 20-30 мл
Пошаговый рецепт
Первым делом стоит замочить изюм в коньяке – это можно сделать за несколько часов или даже на ночь, чтобы он хорошо пропитался.
Затем следует приготовить опару: смешать муку, сахар, воду и дрожжи, оставив в теплом месте на 15 минут до появления пышной шапочки.
В глубокой миске объединить творог, сметану, яйца, соль, ванилин и сахар. Измельчить все до однородной массы с помощью погружного блендера или толкушки.
После готовности опары влить её в творожную смесь. Постепенно добавлять муку, изюм и размягченное масло, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в тепле на 2-3 часа для подъёма.
Когда тесто поднимется, обмять его, разделить на порции и выложить в формы, заполняя их наполовину – куличи значительно увеличатся в объеме при выпечке. Накрыть формы пакетом и оставить подходить на около часа в теплом месте.
Выпекать куличи при температуре 170-180° в течение 30 минут, проверяя готовность с помощью деревянной шпажки.
Для глазури соединить сухое молоко, сахарную пудру и постепенно добавлять воду, добиваясь желаемой консистенции. Готовой глазурью покрыть остывшие куличи и насладиться их непревзойденным вкусом!
