Беляши — это не просто еда, а настоящая любовь многих. Несмотря на то, что некоторые обходят стороной уличные прилавки с чебуреками, домашние версии всегда вызывают восторг. Причина проста: они вкуснее, сочнее и, конечно, полезнее, так как сделаны из свежих ингредиентов.
Запеченные беляши: новинка в вашем меню
Традиционно беляши жарятся во фритюре, что делает их довольно калорийными и жирными. Однако есть прекрасная альтернатива — запекание в духовке. Испеченные беляши сохраняют свою хрустящую корочку и сочную начинку, но при этом гораздо менее вредны для здоровья.
Ингредиенты для приготовления
- 5 стаканов муки;
- 0,5 литра кефира;
- 3 яйца;
- Разрыхлитель (по вкусу);
- 450 г фарша;
- 1-2 луковицы;
- Пучок свежей зелени;
- Холодная вода (до 0,5 стакана);
- Соль, сахар, перец — по вкусу.
Этапы приготовления беляшей
- Просейте муку в глубокую миску, добавьте разрыхлитель, соль и сахар. В отдельной емкости смешайте кефир и яйца до однородности. Вливайте яичную смесь в муку, тщательно перемешивайте ложкой. Замесите тесто до эластичности и дайте ему отдохнуть под крышкой 20 минут.
- Тем временем подготовьте начинку. Мелко нарежьте лук, нарубите зелень и смешайте всё с фаршем. Для пикантности добавьте немного холодной воды, чтобы фарш стал более сочным.
- Разделите тесто на равные части. Каждую раскатайте в лепешку, выложите 1-2 столовые ложки начинки, защипите края, оставив маленькое отверстие.
- Выложите беляши на противень, смажьте взбитым яйцом и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 35-40 минут.
Готовые беляши лучше всего подавать горячими, с порцией сметаны или ароматным бульоном. Эти пирожки станут настоящим украшением любого стола!
