Качество куриного мяса, представленное на российском рынке, вызывает все большее беспокойство среди потребителей. Многие покупатели не могут уверенно сказать, что курица, которую они приобретают, безопасна для здоровья.
К сожалению, существует обоснованное беспокойство по поводу использования антибиотиков и гормонов в процессе выращивания птицы. Употребление такого мяса может негативно сказаться на здоровье взрослых и детях.
Предположения производителей о том, что их продукция является «экологически чистой», нередко воспринимаются с недоверием. Даже если такая информация и имеет под собой основание, меры предосторожности при приготовлении пищи никогда не будут лишними.
К счастью, опытные кулинары, в частности бабушки, знают, как минимизировать риск, избавляя курицу от вредных веществ. Ниже предлагаются два эффективных метода, которые помогут очистить мясо.
Способ для первых блюд
Этот метод подходит, если планируется готовка бульона или супа. Для начала курицу (или ее части) нужно залить холодной водой и установить на небольшой огонь. Дождитесь, когда бульон закипит, затем уменьшите огонь и проварите буквально 2-3 минуты. После этого слейте первую воду, которая содержит большинство химических веществ.
Теперь следует залить курицу свежей водой и продолжать готовку согласно рецепту.
Способ для вторых блюд
Этот вариант идеально подходит, если курицу собираются жарить, тушить или запекать. Эффективным решением станет специальный маринад. Для этого вам понадобятся:
- уксус;
- лимонный сок;
- горчица.
Эти ингредиенты помогут разложить вредные вещества на более безопасные компоненты. Мариновать куриное мясо следует не менее 10-12 часов, а в экстренных случаях – минимум 6-8 часов.
Стоит отметить, что наибольшее количество химии содержится в коже, поэтому желательно сократить ее употребление.
Если у вас есть собственные способы очистки куриного мяса от нежелательных добавок или вы считаете эти советы неприменимыми, делитесь мнениями в комментариях.
Приятного аппетита!
