Идеальное сочетание хрустящей корочки и нежного вкуса с ореховым ароматом.
Ингредиенты (на 10–12 штук):
- 100 г сливочного масла при комнатной температуре
- 70 г тростникового сахара
- 30 г белого сахара
- 1 яйцо
- 80 г фисташковой пасты
- 160 г муки
- ч. ложки разрыхлителя
- Щепотка соли
- 30-40 г несолёных фисташек
- 50 г белого или тёмного шоколада (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка теста.
Взбейте сливочное масло с тростниковым и белым сахаром до воздушной консистенции (около 2–3 минут). Затем добавьте яйцо и фисташковую пасту, тщательно перемешивая до получения однородной массы.
2. Добавление сухих ингредиентов.
Постепенно введите просеянную муку, разрыхлитель и соли. Замесите мягкое тесто, стараясь не переусердствовать, чтобы ваши кукисцы остались такими нежными.
3. Формирование печенья.
Подмешайте рубленые фисташки и шоколад. Скатайте тесто в шарики размером с грецкий орех и выложите их на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними промежутки в 5 см.
4. Выпечка.
Поместите в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте в течение 10–12 минут, пока края не подрумянятся, а серединка останется мягкой.
5. Декорирование.
Остудите кукисцы на решётке, полейте растопленным белым шоколадом и посыпьте дроблёными фисташками.
Совет от кондитера:
Если хочется более жевательных кукисов, уменьшите время выпечки на 1–2 минуты. А для изысканного вкуса добавьте щепотку морской соли поверх печенья непосредственно перед подачей.
