Время праздничных застолий подходит к концу, и запасы продуктов в холодильнике истощаются. Прежде чем отправляться за новыми покупками, настало время обдумать, как максимально эффективно распорядиться остатками.
В холодильнике осталась половина упаковки сливок для взбивания, и игнорировать их не получится. Вот только из простых и быстрых рецептов в голове осталось всего два самых «вредных» и калорийных. Речь идет о креме шантильи с клубникой и традиционном тирамиссу.
Оба варианта не щадят фигуру, каждый из них содержит примерно 350 калорий на порцию. Но, согласитесь, вкус — это то, ради чего стоит иногда отступить от правил!
Выбор рецепта
Клубнику, к сожалению, уже съели. Поэтому вариант с кремом шантильи отпал, а вот решив сделать что-то повседневное и не слишком сложное, была выбрана упрощенная версия тирамиссу.
В качестве основного компонента был приготовлен крем:
- 100 мл сливок 33%
- 100 г рикотты
- 50 г сахарной пудры
Этапы приготовления
Сначала холодные сливки взбили до крепких пиков, постепенно добавляя сахарную пудру. Затем в сливочную массу добавили рикотту и аккуратно перемешали на низкой скорости венчиком. Этот шаг позволяет сохранить легкость текстуры крема, что очень важно.
Получившийся крем был разложен по маленьким креманкам и украшен долькой мандарина, что добавило яркого акцента и свежести. С мыслью, что это — последний раз, была насладиться любимым десертом.
