Сладкие остатки: как использовать сливки с удовольствием
Время праздничных застолий подходит к концу, и запасы продуктов в холодильнике истощаются. Прежде чем отправляться за новыми покупками, настало время обдумать, как максимально эффективно распорядиться остатками.
В холодильнике осталась половина упаковки сливок для взбивания, и игнорировать их не получится. Вот только из простых и быстрых рецептов в голове осталось всего два самых вредных и калорийных. Речь идет о креме шантильи с клубникой и традиционном тирамиссу.
Оба варианта не щадят фигуру, каждый из них содержит примерно 350 калорий на порцию. Но, согласитесь, вкус это то, ради чего стоит иногда отступить от правил!
Выбор рецепта
Клубнику, к сожалению, уже съели. Поэтому вариант с кремом шантильи отпал, а вот решив сделать что-то повседневное и не слишком сложное, была выбрана упрощенная версия тирамиссу.
В качестве основного компонента был приготовлен крем:
- 100 мл сливок 33%
- 100 г рикотты
- 50 г сахарной пудры
Этапы приготовления
Сначала холодные сливки взбили до крепких пиков, постепенно добавляя сахарную пудру. Затем в сливочную массу добавили рикотту и аккуратно перемешали на низкой скорости венчиком. Этот шаг позволяет сохранить легкость текстуры крема, что очень важно.
Получившийся крем был разложен по маленьким креманкам и украшен долькой мандарина, что добавило яркого акцента и свежести. С мыслью, что это последний раз, была насладиться любимым десертом.