Майонез — неотъемлемая часть многих праздничных салатов, однако его высокое содержание жиров и калорий делает его менее привлекательным для тех, кто заботится о своем здоровье. В этом контексте стоит обратить внимание на пять полезных альтернатив, предложенных кулинаром Еленой Гнедовской, которые легко можно сделать дома.
Проблемы с классическим майонезом
Долгое время готовый майонез пользуется популярностью благодаря своей гладкой текстуре и универсальному вкусу, однако его недостатки также на лицу:
- Калорийность: около 624 ккал на 100 г;
- Жирность: 60-67%;
- Углеводы: как минимум 3%.
В праздничные дни, когда количество холодных закусок растет, стоит задуматься о замене майонеза более легкими соусами, которые не уступят ему по вкусу.
Здоровые альтернативы
Вот несколько вариантов соусов, которые могут стать отличной заменой традиционному майонезу:
1. Соевый майонез
Популярный среди последователей здорового питания, соевый майонез легко готовится на основе растительного масла. Рекомендуется использовать масло виноградных косточек для сладковатого оттенка.
- Молоко соевое — ? стакана;
- 1 лимон;
- 1 ч. л. уксуса из яблочного сидра;
- Растительное масло — ? стакана;
- Соль — по вкусу.
Измельчить ингредиенты с помощью блендера, постепенно добавляя масло до получения нужной консистенции.
2. Ореховый майонез
Энергетически насыщенный и богатый витаминами, этот соус отлично подходит для заправки салатов или как дип. Для остроты можно добавить специи.
- Орехи макадамия — 1 стакан;
- Сок лимона — ? стакана;
- Масло авокадо — ? стакана;
- 1 сушеный финик;
- Соль и горчица — по вкусу.
Орехи предварительно нужно замочить и затем измельчить с другими компонентами в блендере до однородной массы.
3. Соус из греческого йогурта
Греческий йогурт служит отличной основой для разнообразных соусов. С добавлением чеснока, свежей мяты или лимона он станет превосходным дополнением к салатам и мясным блюдам.
- Греческий йогурт — 200 г;
- Сок лимона — 1 ст. л.;
- Соль и специи — по вкусу.
Смешивать ингредиенты следует аккуратно, чтобы сохранить текстуру йогурта, и лучше всего использовать сразу, пишет источник.
