Яблочное курабье — это невероятно вкусное рассыпчатое печенье с яблочной начинкой, орехами и ароматом корицы, которое завоевало популярность в Турции. Этот десерт не только радует своим вкусом, но и прост в приготовлении.
Ингредиенты для курабье
Для теста потребуется:
- 350 г пшеничной муки
- 200 г сливочного масла
- 125 г сахара
- 100 г простого йогурта (можно немного больше)
- 1 ч. ложка разрыхлителя
Для начинки нужны:
- 3 яблока
- 3-4 ст. ложки сахара (по вкусу)
- 0,5 ч. ложки корицы
- рубленые орехи (по желанию, например, грецкие)
Приготовление печенья
Смешать муку с сахаром и разрыхлителем, затем добавить нарезанное холодное масло. Все тщательно перемешать, чтобы образовалась крошка. Вмешать йогурт и замесить мягкое тесто, которое затем следует завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1-1,5 часа.
Для начинки яблоки очистить и натереть на крупной терке. В небольшой сковороде растопить немного сливочного масла, добавить яблоки и прогревать 3-4 минуты. После этого ввести сахар и тушить до тех пор, пока не испарится сок. В конце добавить корицу и орехи, полностью остудить начинку.
Из охлажденного теста сформировать небольшие кусочки. Каждый раскатать, положить начинку и свернуть в печенье. Простая форма, вроде рулетика или овощного пирожка, будет наиболее удобной, так как тесто может легко ломаться.
Выпекание и финал
Выпекать в разогретой до 210°C духовке 8-10 минут до легкой золотистости. Дать печенью полностью остыть перед подачей.
Для любителей визуального восприятия, можно ознакомиться с видеорецептом, который доступен здесь, пишет источник.
