Этот невероятно аппетитный мясной пирог станет настоящей звездой праздничного стола. Хотя его приготовление требует некоторых усилий и времени, результат определенно стоит затраченных сил. Пора порадовать себя и своих близких уникальным лакомством!
Вдохновение для этого рецепта пришло из Кишинева, где в одной из уютных санаторных столовых был приготовлен этот замечательный пирог. Секрет его вкуса заключался в опыте шеф-повара, который готовит по этому рецепту уже более 40 лет.
Ингредиенты для пирога
- Тесто: 350 г пшеничной муки, 250 мл молока, 15 г свежих дрожжей (или 5 г сухих), 30 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 30 г сахара, 6 г соли.
- Начинка: 500 г говядины, 500 г свинины, 300 г репчатого лука, 30 мл растительного масла, 5 г черного перца, 10 г соли.
- Белый соус: 500 мл молока, 30 г муки, 25 г сливочного масла, 50 г лука, 10 г петрушки, 20 г сельдерея, 5 г соли, 5 г черного перца, 3 г мускатного ореха.
Приготовление теста и начинки
Для теста необходимо смешать муку с солью и сахаром, затем развести дрожжи в теплом молоке и соединить с мукой. Вмешайте растительное масло и вымешивайте до однородности. Тесто должно подниматься в тепле до двух «объемов», после чего его следует обмять и оставить еще раз подниматься.
Начинка готовится на сковороде: пожарьте мясной фарш, добавьте лук и специи, затем влейте белый соус и остудите до комнатной температуры.
Сборка и выпечка пирога
Раскатайте тесто в прямоугольник и выложите начинку на середину, аккуратно закрыв края. Дайте пирогу настояться, сделайте отверстия для выхода пара, а затем выпекайте в духовке при 220 градусах около 30 минут до золотистой корочки. Для украшения можно использовать тесто, вырезая из него фигурки.
Этот пирог — не просто блюдо, а настоящее кулинарное искусство, которое подарит приятные моменты на вашем празднике. Приятного аппетита!
