Рис — один из самых любимых продуктов мира, и его не так уж и мало — более 20 основных сортов и свыше 150 их вариаций. Выбор риса не ограничивается только привычным белым, можно встретить и его яркие собраты: красный, фиолетовый, желтый и даже черный.
Как выбрать качественный рис
Что необходимо учитывать при выборе риса? Во-первых, следует внимательно осмотреть зерна. Идеальный рис имеет одинаковый размер – на это стоит обратить внимание. В крупе не должно быть обломков, посторонних примесей и шелухи. Если речь идет о белом рисе, проверьте отсутствие желтизны – она может указывать на несоответствующие условия хранения и риск появления грибка.
После покупки и открытия упаковки, рекомендуется понюхать рис. Если есть запах плесени, такие зерна лучше не употреблять. Также не забывайте про дату производства: свежий рис, сделанный в период сбора урожая, гарантирует высокое качество.
Что означает «высшее качество»?
Надписи вроде «высшее качество» может вводить в заблуждение — в большинстве случаев это просто маркетинговый трюк, не имеющий под собой законодательного регламента. Поэтому не стоит полагаться только на красивые этикетки.
Полезные свойства нешлифованного риса
Нешлифованный рис, сохранивший свою оболочку, считаются настоящей находкой для приверженцев здорового питания. Имейте в виду, что его время варки в два раза больше, чем у обычного белого риса. Кроме того, даже спустя длительное время термообработки, он останется более жестким.
Также стоит упомянуть о варочных пакетах. Они изготовлены из специального пищевого пластика, который прошел лабораторные испытания и безопасен для здоровья, не выделяя вредных веществ при нагревании. Поэтому рис в таких пакетах можно смело использовать для приготовления, пишет Не лечите меня. Доктор Вожова.
