Соус терияки – это не просто кулинарная прелесть, а целое искусство, которое легко освоить на своей кухне. Создавая домашний соус, можно добиться куда более насыщенного и ароматного вкуса, чем у магазинного аналога. Давайте рассмотрим, что понадобится для этого невероятного блюда.
Необходимые ингредиенты
- 3 столовые ложки воды
- 1.5 столовые ложки крахмала
- 125 мл соевого соуса
- 1 столовая ложка кунжутного масла (или другое по вашему выбору)
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 50 граммов коричневого сахара (или обычного)
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки натертого имбиря
- 1 чайная ложка семян кунжута
Приготовление соуса
Приготовление соуса терияки не займет много времени. Для начала возьмите маленькую кастрюлю и налейте в нее 3 столовые ложки воды. Всыпьте крахмал и тщательно перемешайте до полного растворения, чтобы избавиться от комочков.
Следующим шагом добавьте соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус и сахар. Мелко нарезанные чеснок и имбирь также нужно добавить в смесь. Хорошо перемешайте все ингредиенты и включите средний огонь. Постоянно помешивая, доведите соус до начала кипения. Как только закипит, снимите кастрюлю с огня и продолжайте помешивать еще 1-2 минуты, пока соус не загустеет и не приобретет красивый блестящий вид.
На сухой сковороде слегка поджарьте семена кунжута до золотистого цвета. Добавьте их в соус и еще раз перемешайте. Соус терияки готов!
Как использовать терияки
Стоит отметить, что терияки - это не просто соус, а целая кулинарная техника. В переводе с японского «тэри» значит «блеск», а «яки» – «жарить». Этот соус отлично подходит в качестве маринада для различных видов мяса, включая курицу, рыбу и свинину. Также его можно добавлять в вок при обжаривании овощей и лапши или подавать как соус к готовым блюдам.
И не забывайте, что терияки может стать основой для множества вкуснейших рецептов! Вариации на тему терияки, такие как курица с овощами и рисом, всегда радуют своей простотой и насыщенным вкусом, пишет источник.
