Легкий рыбный суп за полчаса: вкусный семейный рецепт

Этот суп лёгкий, но при этом очень питательный и душистый, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".

Минтай прекрасный выбор для приготовления этого блюда. Если вам хочется более насыщенного вкуса, можно использовать хека или треску. Главное выбирать филе без мельчёных косточек, что значительно упростит процесс готовки.

Приготовление ароматного бульона

Для начала стоит приготовить бульон. Берите 500 граммов минтая, отделяйте филе от костей и кожи, откладывая филе в сторону. Кости заливаются двумя литрами воды и ставятся на огонь пусть варятся для полной отдачи вкуса и питательных веществ. Через 15 минут бульон следует процедить, а кости выбросить никаких трудностей!

Фрикадельки: основа для супа

Теперь пора заняться рыбными фрикадельками. Прокрутите отложенное филе минтая через мясорубку, добавьте одно яйцо, 4-5 столовых ложек хлебных крошек, соль и молотый черный перец на вкус. Натрите 30 грамм сливочного масла для нежности фарша. Мелко нарезайте 4 пера зеленого лука и добавляйте их в смесь, тщательно вымешивая. Сформируйте небольшие фрикадельки и отправьте их в холодильник до момента добавления в суп.

Сборка супа и финальный аккорд

Очистите 3-4 картофелины и одну морковь, нарежьте их небольшими кусочками и добавьте в готовящийся рыбный бульон. Варите 10 минут. Введите 150 граммов зеленого горошка свежий или замороженный, что под рукой.

Теперь пора вмешать черемшу. Возьмите половину пучка, промойте, нарежьте и добавьте в кастрюлю. Она подарит блюду лёгкий чесночный аромат. Дайте супу покипеть ещё 10 минут.

В это время подготовьте один помидор: разрежьте его на четыре части и натрите на крупной терке, удаляя кожицу. Получившееся пюре отправьте в кастрюлю вместе с холодными фрикадельками. Приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте супу покипеть ещё 10 минут, а затем отключите плиту.

Не забудьте нарезать пучок базилика и добавить его в кастрюлю. Накройте крышкой и дайте настояться около 20 минут. Это время важно не пропустить так суп получится насыщенным и ароматным. Подавайте горячим, со сметаной и свежим хлебом. Вся семья останется довольна!

Ингредиенты для рыбных фрикаделек:

• Минтай - 500 г
• Яйцо - 1 шт.
• Хлебные крошки - 4-5 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Зеленый лук - 4 пера
• Сливочное масло - 30 г

Ингредиенты для супа:

• Картофель - 3-4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Зеленый горошек - 150 г
• Помидор - 1 шт.
• Черемша - 0,5 пучка
• Базилик - 1 пучок
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Сметана - для подачи

Приятного аппетита!