Холодный суп таратор стал любимым блюдом в Болгарии, подобно тому, как у нас ценят окрошку. Он идеально подходит для жаркого лета, когда аппетит на горячие блюда угасает, а хочется чего-то легкого и освежающего. Основные ингредиенты — йогурт, огурцы, чеснок и укроп — роднят таратор с греческим цацики. Однако ключевой акцент в этом блюде делается на грецких орехах, которые придают супу уникальную текстуру и насыщенный вкус.
Готовится таратор очень просто, но его удивительный вкус легко завоюет ваше сердце. Этот суп вдохновил множество вариаций в разных странах Балканского региона. Приготовив его однажды, можно создать свой собственный семейный рецепт!
Как приготовить таратор
Для приготовления потребуется минимальное количество ингредиентов, а также всего 15 минут вашего времени. Давайте рассмотрим состав и процесс приготовления подробнее:
- Сложность: низкая
- Время: 15 минут
Ингредиенты (на 2 порции):
- 400 мл йогурта (возможно, заменить кефиром или простоквашей)
- 300 г огурцов
- 1 пучок укропа
- 4 ст.л. рубленых грецких орехов
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- чёрный перец и соль по вкусу
Таратор — это не только вкусный, но и легкий суп, который станет отличным решением для летних обедов. Однако следует помнить, что некоторые предпочитают очищать огурцы перед использованием. В случае, если вы покупаете свежие и не перезрелые грунтовые огурцы, такой шаг может быть излишним, так как шкурка не добавит горечи, сообщает канал.
