Праздничная хала — это не просто хлеб, а настоящее лакомство, которое украсит любой стол. Благодаря добавлению крахмала, тесто получается не только мягким, но и сохраняет свежесть на длительное время. Эта детализированная инструкция поможет всем, кто хочет попробовать испечь эту волшебную плетенку из шести жгутов.
Подготовка теста
Для начала нужно растворить дрожжи в теплой воде. После этого добавляется сахар, соленая щепотка и яйцо. Все ингридиенты тщательно перемешиваются венчиком, после чего в массу вливается растительное масло.
Затем понемногу вводится крахмал и мука, и начинается замешивание теста. При этом тесто должно стать гладким и эластичным, процесс обычно занимает около 10-15 минут. Как и любое другое дрожжевое тесто, его можно замесить и в планетарном миксере для удобства.
Готовое тесто помещают в смазанную маслом миску, накрывают и оставляют подниматься примерно на полтора часа.
Формирование плетенки
Когда тесто поднимется, его необходимо разделить на шесть равных частей, каждая весом около 155 граммов. Далее каждую часть округляют и оставляют отдохнуть на 15 минут.
Каждый кусочек раскатывают в длинный жгут, делая его длиной 40-45 см. Для предотвращения слипания жгуты следует посыпать мукой. После этого все шесть жгутов соединяются сверху. Плетение можно увидеть на приложенной схеме.
После завершения плетения концы тщательно защипываются, а хала переносится на противень.
Выпечка и подача
Для того чтобы плетенка приобрела золотистую корочку, нужно взбить яйцо с сахаром и растительным маслом, а затем смазать их поверхность халы. Оставьте её подниматься еще на 40-50 минут. Перед самой выпечкой стоит еще раз смазать и посыпать кунжутом.
Теперь настало время выпекания. Халу следует печь при температуре 190 °C в течение 40-45 минут. Ваша хала будет мягкой, ароматной и очень вкусной!
Ингредиенты
- 450-470 г муки
- 50 г картофельного крахмала
- 20 г прессованных дрожжей или 7 г сухих
- 1 яйцо
- 75 г сахара
- 240 мл воды
- 30 г растительного масла
- 1 ч.л. соли
Дополнительно: одно яйцо, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка растительного масла и кунжут для посыпки.
Простое и восхитительное блюдо, идеальное для завтрака или праздничного стола!
Видеорецепт приготовления халы доступен ниже!
