Представляем вам рецепт уникального кекса, который порадует не только сладкоежек, но и любителей необычных десертов. Этот нежный кекс с хрустящей кокосовой посыпкой и шоколадом — настоящая находка для тех, кто ценит великолепные вкусовые сочетания, сообщает Рецепты от 7dach.
Ингредиенты для кекса
Для основы:
- Пшеничная мука — 250 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Йогурт — 250 г
- Сахар — 125 г
- Растительное масло — 80 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Шоколадные капли — 3 ст. ложки
Для кокосового штрейзеля:
- Сливочное масло — 30 г
- Мука — 40 г
- Кокосовая стружка — 15 г
- Сахар — 3 ст. ложки
Пошаговое приготовление
1. Для начала приготовим штрейзель: в миске перемешиваем сливочное масло с мукой, кокосовой стружкой и сахаром до образования крошки. Получившуюся массу оставляем в холодильнике, чтобы она застыла.
2. Теперь переходим к тесту. В другой ёмкости хорошо взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем растительное масло и йогурт, продолжая взбивать до однородной консистенции. Оптимально использовать сладкий йогурт для лучшего результата.
3. Просеиваем муку с разрыхлителем и аккуратно соединяем с яичной смесью, добиваясь безупречно нежного теста. Затем добавляем шоколадные капли и легкими движениями перемешиваем.
4. В подготовленную смазанную форму выкладываем тесто и равномерно покрываем его кокосовым штрейзелем. Выпекаем в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 40-45 минут, пока кекс не приобретет золотистую корочку.
5. Даем кексу немного остыть в форме, затем аккуратно извлекаем и при желании посыпаем сахарной пудрой. Готовое лакомство готово удивить своим вкусом!
Приятного аппетита!
