Нежный кекс с кокосовым штрейзелем: наслаждение в каждом кусочке

Представляем вам рецепт уникального кекса, который порадует не только сладкоежек, но и любителей необычных десертов. Этот нежный кекс с хрустящей кокосовой посыпкой и шоколадом настоящая находка для тех, кто ценит великолепные вкусовые сочетания, сообщает Рецепты от 7dach.

Ингредиенты для кекса

Для основы:

• Пшеничная мука 250 г
• Куриные яйца 2 шт.
• Йогурт 250 г
• Сахар 125 г
• Растительное масло 80 г
• Разрыхлитель теста 10 г
• Шоколадные капли 3 ст. ложки

Для кокосового штрейзеля:

• Сливочное масло 30 г
• Мука 40 г
• Кокосовая стружка 15 г
• Сахар 3 ст. ложки

Пошаговое приготовление

1. Для начала приготовим штрейзель: в миске перемешиваем сливочное масло с мукой, кокосовой стружкой и сахаром до образования крошки. Получившуюся массу оставляем в холодильнике, чтобы она застыла.

2. Теперь переходим к тесту. В другой ёмкости хорошо взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем растительное масло и йогурт, продолжая взбивать до однородной консистенции. Оптимально использовать сладкий йогурт для лучшего результата.

3. Просеиваем муку с разрыхлителем и аккуратно соединяем с яичной смесью, добиваясь безупречно нежного теста. Затем добавляем шоколадные капли и легкими движениями перемешиваем.

4. В подготовленную смазанную форму выкладываем тесто и равномерно покрываем его кокосовым штрейзелем. Выпекаем в предварительно разогретой до 180C духовке в течение 40-45 минут, пока кекс не приобретет золотистую корочку.

5. Даем кексу немного остыть в форме, затем аккуратно извлекаем и при желании посыпаем сахарной пудрой. Готовое лакомство готово удивить своим вкусом!

Приятного аппетита!