Создать ароматный банановый ликер в домашних условиях — задача, с которой может справиться любой желающий. Идеальная комбинация бананов и сливок станет главным акцентом вашего стола.
Подготовка ингредиентов
Начните с очищенных бананов, нарезанного круглыми ломтиками толщиной 1–2 см. Важно, чтобы кусочки не были слишком мелкими. Поместите их в чистую банку и залейте спиртом. Чтобы ликер получился наилучшим, закройте банку крышкой и поставьте в темное место, например, в шкаф или кладовку на 10 дней.
Процесс настойки и приготовления
Каждые пару дней встряхивайте банку, чтобы ломтики бананов перемешивались в спирте. Спустя десять дней вы заметите, как бананы потемнели, однако их внешний вид для вас больше не важен. Следующий шаг — процеживание настойки через сито с несколькими слоями марли. Некоторые повара советуют удалить потемневшие бананы, но стоит помнить, что они уже отдали все свои ароматы, и мякоть может испортить цвет напитка.
Далее пришло время соединить молоко, жирные сливки и сахар в небольшой кастрюле, добавив при этом щепотку шафрана. Этот ингредиент не только украсит ваш ликер, но и добавит пикантный вкусовой оттенок. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, и варите на медленном огне около 5 минут. Если на поверхности образовалась пенка, не забудьте её удалить. Охладите получившуюся сливочную массу.
Заключительный этап — смешивание и хранение
Теперь можно соединить охлажденную сливочную смесь с процеженной банановой настойкой и хорошо перемешать. Перелейте готовую массу в бутылочки и плотно закройте. Поместите ликер в морозильник. Не переживайте: дурного не произойдет, ликер не замерзнет, а станет густым, почти как мороженое. Перед подачей просто выньте его из морозилника за 5–10 минут. Храниться такой банановый крем-ликер сможет до трех месяцев, пишет канал.
