Маринованная скумбрия в стиле эскабече завоевывает популярность и вновь открывает для многих гастрономов вкус простой, но изысканной рыбы. Чаще всего потребители привыкли видеть скумбрию в виде копченых кусочков в вакуумных упаковках, но настало время освежить представление о ней. Этот испанский рецепт гарантирует, что рыба станет настоящим украшением любого стола.
Рецепт, который поражает вкусом
Приготовление эскабече не требует особых кулинарных навыков, а результат всегда удивляет. Эту замечательную закуску можно подавать как в чистом виде, так и с гарниром на ваш вкус. Не забудьте выделить время для охлаждения, так как маринование придаст рыбе особенную ноту.
Ингредиенты для настоящего наслаждения
- Филе скумбрии – 900 г
- Оливковое масло – 100 мл
- Пшеничная мука – 70 г
- Чеснок – 6 зубчиков
- Шафран – щепотка
- Кумин (зира) – 1 чайная ложка
- Имбирь – 10 г
- Красный винный уксус – 250 мл
- Лавровый лист – 4 штуки
- Лимон – 1 штука
- Соль и молотый черный перец – по вкусу
