К концу масленичной недели можно услышать от знакомых фразу: «Эти блины уже надоели!» Но как такое возможно, если каждый блинчик уникален и способен удивить?
Сегодня речь пойдёт о картофельных блинах — отменной альтернативе привычным драникам. На их приготовление уходит всего около часа.
Ингредиенты
Для блинов:
- Яйцо — 2 шт.
- Молоко — 350 г
- Мука — 1 стакан (200 г)
- Картофель — 2-3 небольшие (300 г)
- Масло растительное — 4 ст. ложки
- Куркума — щепотка
- Зелень укропа — 1-2 веточки
- Чеснок сушёный — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
Для начинки:
- Сыр — 100 г
- Маслины — 10-15 шт.
- Зелень петрушки — 1-2 веточки
Приготовление
В глубокой миске взбить яйца с молоком, оставив примерно 50 мл молока на потом. Постепенно просеивайте муку в эту смесь и тщательно перемешивайте, чтобы не образовались комки.
Добавьте 2 столовые ложки растительного масла, перемешайте снова и оставьте тесто отдохнуть. Тем временем натрите картофель на мелкой тёрке и добавьте к нему сушёный чеснок и соль. Хорошо перемешайте.
В тесто добавляется куркума и измельчённый укроп, затем туда же отправляется натёртый картофель. Все ингредиенты тщательно соединяются, добавляя оставшееся растительное масло.
На разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, жарьте блинчики до золотистой корочки, по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Получаются тонкие и эластичные блины, которые можно сбрызнуть сливочным маслом, если хотите.
Теперь готовим начинку: на крупной тёрке натрите сыр, измельчите маслины и зелень петрушки, а затем всё перемешайте.
Берите блин и равномерно распределяйте начинку, затем аккуратно скручивайте его в трубочку. После этого можно угощать домочадцев и наблюдать их восторженные лица.
Подавать блины можно со сметанным соусом, хотя они и без него исчезнут с тарелки в считанные минуты. Приятного аппетита!
