Картофельные блины: новый взгляд на традиционные угощения

К концу масленичной недели можно услышать от знакомых фразу: Эти блины уже надоели! Но как такое возможно, если каждый блинчик уникален и способен удивить?

Сегодня речь пойдёт о картофельных блинах отменной альтернативе привычным драникам. На их приготовление уходит всего около часа.

Ингредиенты

Для блинов:

• Яйцо 2 шт.
• Молоко 350 г
• Мука 1 стакан (200 г)
• Картофель 2-3 небольшие (300 г)
• Масло растительное 4 ст. ложки
• Куркума щепотка
• Зелень укропа 1-2 веточки
• Чеснок сушёный 1 ч. ложка
• Соль по вкусу

Для начинки:

• Сыр 100 г
• Маслины 10-15 шт.
• Зелень петрушки 1-2 веточки

Приготовление

В глубокой миске взбить яйца с молоком, оставив примерно 50 мл молока на потом. Постепенно просеивайте муку в эту смесь и тщательно перемешивайте, чтобы не образовались комки.

Добавьте 2 столовые ложки растительного масла, перемешайте снова и оставьте тесто отдохнуть. Тем временем натрите картофель на мелкой тёрке и добавьте к нему сушёный чеснок и соль. Хорошо перемешайте.

В тесто добавляется куркума и измельчённый укроп, затем туда же отправляется натёртый картофель. Все ингредиенты тщательно соединяются, добавляя оставшееся растительное масло.

На разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, жарьте блинчики до золотистой корочки, по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Получаются тонкие и эластичные блины, которые можно сбрызнуть сливочным маслом, если хотите.

Теперь готовим начинку: на крупной тёрке натрите сыр, измельчите маслины и зелень петрушки, а затем всё перемешайте.

Берите блин и равномерно распределяйте начинку, затем аккуратно скручивайте его в трубочку. После этого можно угощать домочадцев и наблюдать их восторженные лица.

Подавать блины можно со сметанным соусом, хотя они и без него исчезнут с тарелки в считанные минуты. Приятного аппетита!