Сначала тщательно промыть и нарезать свиные ножки, затем выложить их в кастрюлю и оставить на 1-2 часа, чтобы они очистились.
Далее, курицу нужно промыть, разобрать на части и удалить кожу и жир.
Лук, оставляя нижнюю кожуру, также промыть, а морковь очистить и сполоснуть.
Сложите курицу и ножки в большую кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала ингредиенты на 2-3 см. Доведите до кипения и снимите пену. Варите на минимальном огне 5-6 часов под крышкой.
После этого добавьте морковь, лук, лавровый лист, черный перец и посолите. Варите еще 1 час.
Извлеките мясо и остальные добавки из бульона, остудите бульон и процедите его через марлю. Снимите жир с поверхности.
Измельчите чеснок и распределите мясо по формочкам для холодца. Посыпьте чесноком и добавьте по желанию зелень, красиво нарезанную морковь, консервированный горошек или кукурузу и другие украшения.
Залейте формочки бульоном и уберите в холодное место до полного застывания.
Подача к столу
Застывший холодец можно подавать к столу, украсив по вкусу. Этот зимний деликатес подарит вашему застолью атмосферу тепла и уюта. Приятного аппетита!
