Солянка - это не просто суп, а целая симфония вкусов, объединяющая в себе разнообразные мясные компоненты и пикантную томатную заправку. Мы порадуем вас классическим рецептом, дополненным настоящими кулинарными хитростями.
Ингредиенты для солянки
Для бульона и основного мяса:
- Говядина на кости (грудинка, рулька) — 400-500 г
- Вода — 3 литра
- Ветчина или отварная говядина — 150 г
- Копченая грудинка или корейка — 150 г
- Охотничьи или другие копченые колбаски — 2-3 шт. (около 150 г)
- Опционально: отварная курица, язык или салями
Для заправки:
- Лук репчатый — 2 крупных головки
- Соленые или бочковые огурцы — 4-5 шт. (около 200 г)
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Растительное масло — для жарки
Для остроты и кислинки:
- Каперсы — 2-3 ст. ложки (можно заменить корнишонами)
- Маслины без косточек — около 1/2 стакана
- Рассол от огурцов — 100-150 мл по вкусу
Приготовление: пошаговая инструкция
1. Готовим бульон:
2. Подготовка мясных компонентов:
Нарезать ветчину и копченую грудинку, а охотничьи колбаски - кусочками. Обжариваем грудинку и колбаски на сухой сковороде для аромата. Отварную говядину и ветчину жарить не нужно.
3. Готовим заправку:
Сборка и подача солянки
Соберите все вместе:
Подача: разлить по тарелкам с лимоном и свежей зеленью, подавать со сметаной. Это великолепное блюдо гарантированно станет хитом на вашем столе!
Секреты от опытных поваров помогут вам создать солянку, которая будет согревать вас на протяжении многих холодных вечеров, сообщает канал.
