Вкусные салаты со спаржей: попробуйте разнообразие рецептов

27 февраля 2026, 08:36

Салат из спаржи это не только легкое, но и чрезвычайно полезное блюдо, идеально подходящее для свежих и насыщенных вкусов. Спаржа отлично комбинируется с овощами, специями и различными соусами. Вот несколько восхитительных рецептов, которые стоит попробовать.

Салат со спаржей и огурцом

Ингредиенты:

  • спаржа 100 г;
  • огурец 1 шт.;
  • редис 56 шт.;
  • капуста кейл 1 лист;
  • болгарский перец 1 шт.;
  • соль по вкусу;
  • оливковое масло 2 ст. л.;

Приготовление:

  • Нарезать огурец тонкой соломкой, а болгарский перец мелкими кубиками.
  • У редиса отрезать хвостики и нарезать его на четвертинки.
  • Удалить жесткую часть капусты кейл, нарезать и добавить в салатник с редисом.
  • Бланшировать спаржу в подсоленной воде в течение 3 минут, затем охладить в ледяной воде, нарезать и положить в миску.
  • Заправить салат оливковым маслом, посолить, перемешать и оставить в холодильнике на 15 минут перед подачей.

    • Заправка может включать растительное масло, лимонный или лаймовый сок, горчицу и соевый соус. Для большей ароматики рекомендуется добавить рубленую зелень.

    Салат из соевой спаржи с морковью по-корейски

    Ингредиенты:

    • соевая спаржа (сухая) 100 г;
    • морковь 300 г;
    • чеснок 23 зубчика;
    • молотый кориандр 1 щепотка;
    • молотый острый перец 1 щепотка;
    • молотый черный перец 1 щепотка;
    • уксусная кислота (9%) 1 ч. л.;
    • растительное масло 2 ст. л.;
    • соль по вкусу;
    • для украшения зеленый лук (23 веточки).

    Приготовление:

  • Поломать сухую соевую спаржу на небольшие кусочки, залить водой и оставить на 2 часа для размягчения.
  • Очистить и натереть морковь, затем присолить и немного отжать.
  • Добавить к моркови специи, уксус и выдавленный чеснок.
  • На разогретую сковороду добавить нарезанный чеснок, слегка обжарить и влить в чашу с морковью.
  • Перемешать и оставить мариноваться в холодильнике на 15 минут.
  • Добавить соевую спаржу и подать с зеленью.

    • Салат с булгуром и спаржей

    Ингредиенты:

    • булгур 100 г;
    • соевая спаржа 100 г;
    • чайот 1 шт.;
    • болгарский перец 1 шт.;
    • лимон 1 шт.;
    • оливковое масло 2 ст. л.;
    • соль и черный молотый перец по вкусу.

    Приготовление:

  • Замочить булгур и соевую спаржу в горячей воде до готовности.
  • Нарезать болгарский перец и натереть чайот.
  • Соединить все ингредиенты, добавить масло, сок лимона, соль и перец, хорошо перемешать.

    • Спаржа прекрасно гармонирует с различными овощами и крупами, что открывает безграничные возможности для кулинарного творчества.

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Donpizzalio.ru