Приготовление домашней буженины — это не только вкусно, но и просто! Сочное мясо, запеченное в рукаве, наполняется ароматами специй и манит своим бесподобным вкусом. Такой деликатес прекрасно подходит для бутербродов и гурманов, стремящихся к наслаждению от каждого кусочка, пишет Коршикова Любовь — Рецепты.
Идеальные ингредиенты
- Свиная шея — 1200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Молотый перец (смесь) — по вкусу
- Соль — 1 ч. л. или по вкусу
- Растительное масло без запаха — 2 ст. л.
- Специи на выбор:
- Паприка — 1-2 ч.л.
- Тимьян — 2 веточки
Пошаговые рекомендации
1. Подготовка мяса: выберите свинину — она обеспечит сочность готового блюда. Тщательно промойте и обсушите мясо. Приправьте его солью, перцем и паприкой, добавьте тимьян и чеснок, полейте растительным маслом. Обязательно обмазывайте мясо смесью специй, чтобы оно пропиталось ароматом.
2. Маринование: накройте мясо пленкой и дайте ему настояться при комнатной температуре в течение 30-60 минут или оставьте в холодильнике на ночь. Это сделает вкус более насыщенным.
3. Запекание: поместите мясо в рукав для запекания, хорошенько закрепив края, чтобы соки не вытекали. Сделайте 3-4 прокола для выхода пара. Установите противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку и готовьте 1 час 20 минут. В конце не вскрывайте рукав — это позволит корочке оставаться аппетитно хрустящей.
После запекания дайте мясу немного остыть в рукаве, затем аккуратно разрежьте и перенесите на блюдо. Для праздничного стола закутайте буженину в фольгу и дайте ей «отдохнуть» в холодильнике на несколько часов или на ночь. Это поможет нарезать мясо тонкими ломтиками.
Наслаждайтесь готовой домашней бужениной, которая сочетает в себе сочность и отменный вкус. Приятного аппетита!
