С 16 февраля наступает Масленичная неделя — время, когда хозяйки по всей стране готовят вкусные блины в соответствии с древними русскими традициями. Это отличный повод собраться с семьей и порадовать близких домашними угощениями. Сегодня представлен один из рецептов, который зарекомендовал себя как беспроигрышный.
Блины, приготовленные по этому рецепту, получаются нежными, тонкими и с привлекательными дырочками, благодаря особым пропорциям и добавлению взбитых яичных белков. Этот простой в приготовлении рецепт может стать вашим любимым блюдом на праздники.
Ингредиенты для блинов
- Яйцо — 2 штуки
- Молоко — 400 г
- Мука пшеничная — 150 г
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Масло растительное — 20 г
- Масло сливочное — 40 г
Этого количества ингредиентов хватит примерно на 18 блинчиков.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Соберите все ингредиенты для теста. Яйца и молоко следует достать из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры.
Шаг 2: В глубокой миске разделите яйца на желтки и белки. Желтки поместите в миску, а белки уберите в холодильник. К желткам добавьте сахар, соль и растительное масло, затем влейте половину молока.
Шаг 3: Тщательно взбейте желтковую массу до однородного состояния. Не забудьте о соли — она придаёт баланс вкусу.
Шаг 4: Постепенно добавляйте в массу муку, продолжая взбивать до получения гладкого теста без комков.
Шаг 5: Добавьте оставшееся молоко и тщательно перемешайте.
Шаг 6: Достаньте белки и взбейте их до устойчивых пиков с помощью миксера.
Шаг 7: Аккуратно добавьте взбитые белки в тесто, перемешивая силиконовой лопаткой движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность.
Шаг 8: Разогрейте сковороду и смажьте её растительным маслом. Вылейте половник теста, равномерно распределив его по поверхности сковороды.
Шаг 9: Жарьте до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 2 минуты на каждую.
Шаг 10: Готовые блинчики смажьте растопленным сливочным маслом.
Шаг 11: Уложите их в стопку на сервировочную тарелку и подавайте к столу с вареньем, мёдом или сладкими соусами. Можно нафаршировать блины разными начинками по вкусу.
Наслаждайтесь блинчиками на Масленицу и радуйте своих близких! В ближайшее время будут представлены и другие интересные рецепты на нашем ресурсе.
