Котлеты птичье молоко: секреты идеального блюда из курицы

Котлеты, известные под аппетитным названием птичье молоко, становятся настоящей находкой для любителей куриного мяса. Советуем попробовать этот рецепт, который точно изменит восприятие домашних котлет. Готовить их с подливкой это идеальный способ, который никого не оставит равнодушным, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".

Ингредиенты для вкуснейших котлет

• Куриный фарш 900 гр.
• Соль 1 ч. л.
• Яйцо 1 шт.
• Луковица 1 шт.
• Батон 4 ломтика
• Чёрный перец по вкусу
• Майонез или сметана 3 ст. л.
• Сметана или сливки 200 мл.

Процесс приготовления

Начать стоит с куриного мяса. Отделите окорочка от грудки и уберите косточки. В результате должно получиться примерно 900 грамм филе. А четыре ломтика хлеба следует замочить в воде для набухания. Затем нарезанное мясо, хлеб, отжатый от лишней влаги, и луковицу перекрутите в мясорубке.

В полученную массу добавьте яйцо (по желанию), соль, дроблёный чёрный перец и три столовые ложки майонеза или сметаны. Всё тщательно перемешайте. Фарш готов.

Теперь разогрейте сковороду с растительным маслом. С помощью столовой ложки сформируйте котлеты и выкладывайте их на сковороду. Обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон примерно по одной минуте, не стремясь довести до полной готовности.

После обжарки котлеты переложите в глубокую сковороду или вок, добавьте 200 грамм сметаны (можно заменить сливками) и томите на небольшом огне около 15 минут. В это время можно приготовить гарнир, например, спагетти.

Подавайте котлеты горячими с гарниром. Они получаются невероятно нежными, мягкими и очень вкусными!

Полезные советы на заметку

• Чтобы хлеб дольше оставался свежим, храните его в деревянной хлебнице, завернув в льняное полотенце.
• Для удобства нарезки хлеба намочите нож в холодной воде так не будет крошек.
• Избежать прилипаний при нарезке овощей поможет деревянная зубочистка, прикреплённая к лезвию ножа скотчем.