Как правильно засолить сало: простой и вкусный рецепт

22 февраля 2026, 23:48

Засолка сала это отличное блюдо, которому можно обучиться каждому. В этой статье представим классический рецепт, который получится повторить на кухне без особых сложностей, пишет Жизнь как жизнь с Александрой .

Необходимые ингредиенты

  • Свежее сало с мясной прослойкой около 1 кг
  • Чеснок 5-8 зубчиков
  • Крупная соль примерно 3 столовые ложки
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Специи (лавровый лист, кориандр, красный перец) по желанию

Этапы приготовления

Подбор продуктов: Выбирайте сало, которое выглядит свежим и не имеет посторонних запахов. Лучший вариант кусок толщиной около 4 см, в идеале с тонкими слоями мяса.

Подготовка чеснока: Очистите чеснок и нарежьте его мелко, либо пропустите через пресс для максимального аромата.

Приступаем к засолке:

  • Возьмите глубокую ёмкость стеклянную банку или контейнер. Насыпьте немного соли на дно.
  • Щедро натрите сало солью со всех сторон, особенно хорошо обработайте срезы.
  • Равномерно посыпьте измельчённым чесноком.
  • Добавьте по желанию специи перец, лавровый лист и кориандр.
  • Уложите куски сала в ёмкость плотным слоем и снова посыпьте солью.
  • Закройте крышкой и отправьте в прохладное место холодильник или погреб. Держите от 3 до 7 дней, периодически переворачивая и проверяя на готовность.

    • Готовность и хранение

    После истечения времени попробуйте маленький кусочек для проверки. Если оно достаточно солёное и нежное, значит, сало готово к употреблению!

    Хранить готовое сало лучше всего в холодильнике или морозильной камере, предварительно завернув его в пленку или поместив в закрытую ёмкость.

    Приятного аппетита!

    Источник: Жизнь как жизнь с Александрой
    Больше новостей на Donpizzalio.ru