Искусство кулинарии может удивлять: всего лишь из куриной печени можно создать нежнейший паштет, способный соперничать с фуа-гра. Все, что требуется, это немного терпения и простые ингредиенты. Давайте узнаем, что именно потребуется для этого!
Ингредиенты для паштета
- Куриная печень: 500 г
- Лук: 1 средняя головка
- Морковь: 1 средняя штука
- Масло растительное: 2 столовые ложки
- Масло сливочное: 80 г
- Сливки (20-23%): 100 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Чёрный перец: 1/2 чайной ложки
- Мускатный орех: 1/3 чайной ложки
Приготовление паштета
Начать стоит с того, чтобы на растительном масле обжарить мелко нарезанные лук и морковь до их мягкости. После этого добавьте щепотку соли, черный перец и немного молотого мускатного ореха для аромата.
Перед тем как перейти к печени, важно подготовить её: промыть, удалить пленки и жир. Затем, в кастрюле закипятите 500 мл воды с полчайной ложки соли. Опустите куриную печень в кипяток, дождитесь повторного закипания и удалите пенку. Варите печень на умеренном огне 6 минут, после чего слейте отвар.
Теперь пора смешать печень с подготовленными овощами и сливочным маслом. Используя погружной блендер, превратите массу в однородное пюре. Постепенно добавьте сливки и снова пробейте блендером до достижения гладкой текстуры.
Получившуюся массу аккуратно выложите в контейнер, хорошо разровняйте и поставьте в холодильник до полного охлаждения. Паштет станет густым и нежным, а если его приготовить с вечера, то на завтрак вы сможете насладиться настоящим деликатесом.
Употребляйте паштет с ароматными домашними булочками – это сделает ваш завтрак еще более восхитительным!
