Сливочный крем-паштет из куриной печени, Лучший компаньон для завтрака

Искусство кулинарии может удивлять: всего лишь из куриной печени можно создать нежнейший паштет, способный соперничать с фуа-гра. Все, что требуется, это немного терпения и простые ингредиенты. Давайте узнаем, что именно потребуется для этого!

Ингредиенты для паштета

• Куриная печень: 500 г
• Лук: 1 средняя головка
• Морковь: 1 средняя штука
• Масло растительное: 2 столовые ложки
• Масло сливочное: 80 г
• Сливки (20-23%): 100 г
• Соль: 1 чайная ложка
• Чёрный перец: 1/2 чайной ложки
• Мускатный орех: 1/3 чайной ложки

Приготовление паштета

Начать стоит с того, чтобы на растительном масле обжарить мелко нарезанные лук и морковь до их мягкости. После этого добавьте щепотку соли, черный перец и немного молотого мускатного ореха для аромата.

Перед тем как перейти к печени, важно подготовить её: промыть, удалить пленки и жир. Затем, в кастрюле закипятите 500 мл воды с полчайной ложки соли. Опустите куриную печень в кипяток, дождитесь повторного закипания и удалите пенку. Варите печень на умеренном огне 6 минут, после чего слейте отвар.

Теперь пора смешать печень с подготовленными овощами и сливочным маслом. Используя погружной блендер, превратите массу в однородное пюре. Постепенно добавьте сливки и снова пробейте блендером до достижения гладкой текстуры.

Получившуюся массу аккуратно выложите в контейнер, хорошо разровняйте и поставьте в холодильник до полного охлаждения. Паштет станет густым и нежным, а если его приготовить с вечера, то на завтрак вы сможете насладиться настоящим деликатесом.

Употребляйте паштет с ароматными домашними булочками это сделает ваш завтрак еще более восхитительным!