Ингредиенты на 5 порций:
- П tomates (помидоры) – 4 шт.
- Огурцы – 4 шт.
- Красный лук – 1 шт.
- Зеленый острый перец – 1 шт.
- Свежий базилик – 30 г
- Кинза – 15 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Белый винный уксус – 1 ст. ложка
- Грецкий орех – 20 г
- Соль – по вкусу
Приготовление ореховой заправки
Для начала стоит заняться заправкой. Грецкие орехи очистить и мелко нарезать. Затем перемолоть их в блендере или кофемолке до состояния крупной крошки.
Подготовка овощей и зелени
Следующий шаг – подготовить зелень. Кинзу и базилик нужно тщательно вымыть и подсушить. Кинзу мелко порезать, а чеснок очистить и слегка размять плоской стороной ножа. Далее чеснок следует растереть в ступке с солью до состояния пасты.
К пасте добавить нарезанную кинзу и продолжать толочь до однородной консистенции. Затем смешать с молотыми орехами и уксусом – так заправка готова.
Сборка салата
Теперь время заняться овощами. Помидоры и огурцы следует помыть и высушить. У помидоров убрать плодоножки, а у огурцов – кончики. Нарезать помидоры на дольки, а огурцы – на кружочки. Красный лук очистить, разрезать пополам и нашинковать полукольцами.
Все подготовленные овощи смешать в большой миске. Острый перец очистить от семян и нарезать кольцами. Базилик отделить от стеблей и крупно нарезать. В завершение заправить салат ореховой смесью, добавить острый перец и листья базилика, аккуратно перемешать.
Для презентации салат можно украсить крупными листьями базилика и подавать к столу, пишет Дзен-канал "Ярославский Центр общественного здоровья и медицинской профилактики".
