Ингредиенты для теста
- Молоко — 250 мл
- Сухие дрожжи — 2 ч. л.
- Сливочное масло — 65 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Мука — 650 г
- Ванилин — 0,5 ч. л.
Для начинки
- Сливочное масло — 45 г
- Коричневый сахар — 200 г
- Молотая корица — 4 ст. л.
Для глазури
- Сливочное масло — 75 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Сливочный сыр — 100 г
Приготовление
Начинается всё с приготовления опары. Для этого в небольшой миске соедините теплое молоко, сухие дрожжи, 30 г муки и половину порции сахара. Оставьте на 15 минут — ваше тесто должно "ожить", пишет канал.
Параллельно в большой миске взбейте яйцо с оставшимся сахаром и добавьте растопленное сливочное масло. Постепенно введите чуть menos половины муки, соль и ванилин, смешивая до однородной массы. Тесто получится густым, возможно, даже немного крошиться.
Теперь пора добавить опару. Хорошо перемешайте, затем добавляйте оставшуюся муку, пока тесто не станет меньше липнуть к рукам. Не забудьте сформировать из теста шар, положить его в миску, присыпанную мукой, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на час, чтобы оно увеличилось в размере.
После этого не забудьте снова вымесить тесто, чтобы выбить лишний воздух. Для начинки растопите сливочное масло и объедините его с сахаром и корицей. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см и равномерно распределите начинку по поверхности.
Затем аккуратно скрутите тесто в рулет, нарезайте его на кусочки шириной 4–5 см и выложите на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 25–30 минут.
Когда синнабоны немного остынут, взбейте сливочное масло и сливочный сыр с сахарной пудрой. Полейте свежевыпеченные булочки глазурью и наслаждайтесь ароматом и вкусом.
Приятного аппетита!
