Пироги — это не просто еда, это настоящая кулинарная магия, особенно если речь идет о сочетании черешни и заварного крема. Мягкое тесто обнимает сладкие ягодки и легкий крем, создавая удивительный десерт. Такой пирог способен стать кульминацией любого стола и принести радость каждому, кто его попробует.
Вес готового блюда: 1500 г (рассчитано на 6 порций)
Время приготовления: 50 минут
Ингредиенты
- мука — 360 г
- сахар — 230 г
- сливочное масло — 125 г
- куриные яйца — 6 шт
- миндальная мука — 40 г
- молоко — 400 мл
- алюминиевая форма — 1 шт
- ванильный сахар — 1 упаковка
- свежая черешня — 250 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Выложите 5 ст. л. сахара в отдельную емкость для дальнейшего использования. В миске смешайте сливочное масло с оставшейся частью сахара. Разделите одно яйцо на желток и белок — белок оставьте, а желток добавьте к масляной смеси вместе с еще одним целым яйцом. Перемешайте до однородности.
Шаг 2: Отложите 4 ст. л. муки. Оставшуюся муку и 2 ст. л. теплой воды добавьте к масляной массе. Замесите тесто, разделите его на две части и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 3: Приготовьте заварной крем: взбейте желтки и добавьте 60 г муки и 2 ст. л. молока. В сотейнике доведите до кипения остатки молока вместе с сахаром и ванильным сахаром. Постепенно влейте горячее молоко в желтковую массу, постоянно помешивая, затем верните все обратно в сотейник. Готовьте на медленном огне до загустения, около 5-6 минут. Затем добавьте миндальную муку и остудите крем.
Шаг 4: Разогрейте духовку до 180 градусов. Помойте черешню и удалите косточки. Большую часть теста раскатайте, выложите в форму, оставив свисающие края. Выложите заварной крем и черешню. Раскатайте оставшееся тесто и накройте начинку. Защипните края и проколите верх легкими движениями вилки. Выпекайте пирог 30-40 минут до золотистой корочки. Остудите перед подачей. Приятного аппетита!
Порадуйте своих близких этим удивительным десертом и создайте уютную атмосферу на любом ужине, пишет канал.
