Суп-пюре из корня сельдерея – это удивительное сочетание простоты и вкуса. Используя всего несколько ингредиентов, можно создать полноценное блюдо, которое порадует и разнообразит ваш рацион, особенно в постные дни.
Корень сельдерея – это настоящая находка для здоровья. Этот недооценённый овощ богат витаминам групп B, C и K, а также такими минералами, как калий и фосфор. Эти вещества необходимы для поддержания здорового состояния костей, нервной системы и иммунитета. Регулярное с употребление сельдерея помогает снижать кровяное давление, благодаря высокому содержанию калия, который поддерживает водный баланс в организме. Дополнительно, клетчатка из этого овоща способствует лучшему пищеварению и нормализует уровень холестерина.
Корень сельдерея также известен своими антиоксидантными свойствами, помогая организму защищаться от свободных радикалов, что делает его отличным выбором для профилактики хронических заболеваний. Кубик содержания калорий делает его идеальным для тех, кто следит за своим весом.
Приготовление супа-пюре
Для этого рецепта отлично подойдет глубокая кастрюля. Необходимо очистить корень сельдерея и нарезать его кубиками. Лук и чеснок также мелко нарезают.
Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук с чесноком в течение 5 минут. Затем добавьте корень сельдерея, лейте кипящую воду и можете использовать овощной бульонный кубик или заранее приготовленный бульон.
Дождитесь закипания, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 10 минут, пока сельдерей не станет мягким. Далее добавьте шпинат и доведите до кипения. Уберите кастрюлю с огня и пюрируйте содержимое с помощью блендера до однородной массы. При необходимости добавьте еще жидкости для достижения желаемой консистенции.
При повторном прогреве добавьте немного мускатного ореха, приправьте по вкусу солью и перцем. Разлейте суп по мискам, добавив по ложке сливок или сметаны, а также украсьте зелёным луком.
Ингредиенты для 4 порций
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 крупная луковица
- 1-2 дольки чеснока
- 600 г корня сельдерея
- 1 л кипящей воды или овощного бульона
- 1 кубик овощного бульона (или 1 ст. л. порошка)
- 500 г листьев шпината
- щепотка мускатного ореха
- соль и черный перец по вкусу
- Для подачи: 4 ст. л. сливок 33% или сметаны
- Несколько перышек шнитт-лука
Яркие листья шпината подарят супу свежий цвет и дополнительную пользу. Это легкое и вкусное блюдо станет отличным решением для зимнего стола.
