Необычный десерт: зефир с тыквой и кофе для уютного чаепития

Зефир, о котором пойдет речь, наполнен осенними ароматами. Это отличный способ создать атмосферу уюта и провести время в дружеской компании за чашкой чая, сообщает СБОРНАЯ СОЛЯНКА.

Любители домашних сладостей, это ваш шанс! Представляем интересный рецепт, который обязательно стоит попробовать. Уверены, что у вас все получится!

Ингредиенты для зефира

• 200 г тыквенного пюре
• 35 мл растворимого кофе
• 100 г сахара
• 100 г воды
• Специи: 2 г имбиря и корицы
• 9 г агар-агара
• Щепотка лимонной кислоты
• 70 г яичного белка
• Дополнительные 100 г сахара для взбивания

Как приготовить зефир

В первую очередь, в сотейник с толстым дном влить тыквенное пюре, воду, растворимый кофе, агар, сахар и специи. Тщательно перемешать венчиком.

Доведите смесь на среднем огне до кипения. После закипания варить, помешивая, 4-5 минут, чтобы сироп стал более однородным и густым.

В отдельно взбитой чаше смешайте белок с лимонной кислотой. Начните взбивать на низкой скорости, постепенно добавляя сахар. Как только масса достигнет устойчивых пиков, аккуратно влейте приготовленный сироп тонкой струйкой в это время она должна быть плотной и начать обматываться на венчик.

Не переохлаждайте массу: агар начинает стабилизироваться при 40C. Готовую смесь переложите в кондитерский мешок и отсадите на пергамент. Оставьте зефир для стабилизации на 8-12 часов.

После этого склейте зефир попарно и обваляйте в смеси кукурузного крахмала и сахарной пудры. Добавить немного какао-порошка для разнообразия на ваше усмотрение.

Наслаждайтесь уютным чаепитием с новыми сладостями!

Если этот рецепт вам понравится, не забудьте сохранить его для следующего приготовления!