Берлинское печенье с творогом и лимонной цедрой — это идеальное лакомство, которое порадует всех любителей сладостей. Обладая мягкой текстурой и ярким лимонным ароматом, оно становится настоящей находкой для тех, кто ищет что-то простое, но изысканное для своего стола.
Ингредиенты для нежного теста
- Творог (5-9%) — 30 г
- Пшеничная мука — 250 г
- Сливочное масло — 120 г
- Сахар — 30 г (плюс 40 г для посыпки)
- Ванильный сахар — 8 г
- Лимонная цедра — 1 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
Глазурь для завершения вкуса
- Сахарная пудра — 100 г
- Лимонный сок — 2 ст. л.
Этапы приготовления
1. Подготовка ингредиентов: Используйте муку высшего сорта, а сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.
2. Работайте с творогом: Разомните творог вилкой. Он должен быть нежным, без крупных комков. Если он слишком густой, можно обработать его через сито или блендер.
3. Замешивайте тесто: В глубокой миске соедините творог, масло, лимонную цедру, сахар, ванильный сахар и щепотку соли, тщательно смешивая до однородной массы. Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем и следите за консистенцией теста.
4. Охлаждение: Замесите мягкое тесто, сформируйте шар и заверните в пленку. Уберите в холодильник на полчаса.
5. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 2 мм, присыпьте сахаром, затем скатайте края к середине. Нарежьте на ломтики толщиной около 1,5 см и выложите на противень. Выпекайте 15-20 минут, следите за корочкой.
6. Глазурь: Смешайте сахарную пудру с лимонным соком до получения однородной консистенции. По желанию добавьте больше сока или пудры.
7. Финальный штрих: После выпечки покройте печенье глазурью и дайте ей застыть. Это добавит характерности и завершит вкус.
