Печенье с творогом и лимоном: легкий рецепт для уютного вечера

Берлинское печенье с творогом и лимонной цедрой это идеальное лакомство, которое порадует всех любителей сладостей. Обладая мягкой текстурой и ярким лимонным ароматом, оно становится настоящей находкой для тех, кто ищет что-то простое, но изысканное для своего стола.

Ингредиенты для нежного теста

• Творог (5-9%) 30 г
• Пшеничная мука 250 г
• Сливочное масло 120 г
• Сахар 30 г (плюс 40 г для посыпки)
• Ванильный сахар 8 г
• Лимонная цедра 1 ст. л.
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Соль щепотка

Глазурь для завершения вкуса

• Сахарная пудра 100 г
• Лимонный сок 2 ст. л.

Этапы приготовления

1. Подготовка ингредиентов: Используйте муку высшего сорта, а сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.

2. Работайте с творогом: Разомните творог вилкой. Он должен быть нежным, без крупных комков. Если он слишком густой, можно обработать его через сито или блендер.

3. Замешивайте тесто: В глубокой миске соедините творог, масло, лимонную цедру, сахар, ванильный сахар и щепотку соли, тщательно смешивая до однородной массы. Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем и следите за консистенцией теста.

4. Охлаждение: Замесите мягкое тесто, сформируйте шар и заверните в пленку. Уберите в холодильник на полчаса.

5. Выпечка: Разогрейте духовку до 180C. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 2 мм, присыпьте сахаром, затем скатайте края к середине. Нарежьте на ломтики толщиной около 1,5 см и выложите на противень. Выпекайте 15-20 минут, следите за корочкой.

6. Глазурь: Смешайте сахарную пудру с лимонным соком до получения однородной консистенции. По желанию добавьте больше сока или пудры.

7. Финальный штрих: После выпечки покройте печенье глазурью и дайте ей застыть. Это добавит характерности и завершит вкус.